近年來逐漸流行的西餐是目前一種比較時尚的飲食方式，在大一些的城市一般都有西餐廳。西餐作為一種外來的異域飲食，一般以某個國家或某個區(qū)域的飲食為主，有著獨特的地域特征，所以其裝修風格要與當?shù)仫L俗保持一致，充分尊重當?shù)氐娘嬍硞鹘y(tǒng)和就餐環(huán)境。那么怎么對西餐廳進行設計呢？

 

　　1、堅持設計原則

 

　　西餐廳的消費群體是中高檔的白領階層，因此其設計要給顧客展現(xiàn)出一種時尚潮流，更重要的是在飲食和就餐環(huán)境中充分體現(xiàn)出西方獨有的特色文化。在經(jīng)營上要突出與中方餐飲不同的個性特色，把西餐廳打造成家人娛樂休閑、戀人談情說愛、老板商場會戰(zhàn)的優(yōu)雅天堂。

 

　　2、景觀裝飾設計

 

　　西餐廳的永恒主題是品茗、賞景，景色可以是人文景觀、自然景觀或靜中有動，或動中有靜。可在西餐廳的適宜部位裝飾疊石、掇山、理水、布山形、取巒向、分石脈，或在內(nèi)外及門廳、走廊處設計一些高林巨樹或奇葩佳木，起到提升西餐廳的文化意蘊的效果。

 

　　3、合理的設計布局

 

　　西方特別強調(diào)聚餐時的私密性，所以西餐廳就餐單元的設計上以2—6人為主。也可以利用沙發(fā)座椅的靠背來圍成比較明顯的就餐單元，同時可以抬高地面或者降低頂棚。若在西餐廳里設計出一塊鋼琴演出臺，同時借助燈、光、影、植物等表現(xiàn)手段可增添餐廳的溫馨和浪漫氣息。

 

　　4、注重西餐廳色彩搭配

 

　　西餐廳比較注重的是用餐的氣氛，因此西餐廳設計中燈光和顏色的搭配，對氣氛的烘托有很大的影響。如果西餐廳設計追求高大上，那么燈具可以選擇比較華麗的大型的吊燈，如果想要營造一個休閑時尚的西餐廳，那么燈光就要更柔和些，顏色也可以使用多種的色彩。

 

　　5、選擇的設計風格

 

　　目前我國西餐廳的風格主要以意大利風格和法國風格為主，每種風格都對應著不同的消費群體，在設計時要根據(jù)是以哪種消費群體為主進行設計。田園風格具有濃郁的鄉(xiāng)村原始氣息，適用于家人用餐；歐洲古典風格大多通過燈光、線條營造古典風情，適于高層白領工作休閑；前衛(wèi)高新技派風格設計前衛(wèi)時尚，具有浪漫風情，適合年輕消費群體。