店面在商業(yè)活動(dòng)中特別重要，而飲食業(yè)更是要重視門(mén)面。中國(guó)人常常是以門(mén)面的大小和奪目程度來(lái)權(quán)衡一個(gè)店面的優(yōu)劣的，所以店面的門(mén)頭一定要有特色。
第一、店面名字
一個(gè)好名字，好名字的意義便是好記、好叫這特別重要；不要繁雜，不要用偏僻字，以三個(gè)字之內(nèi)為好；要普及化，不要去媚俗，起一些不以為然的名字?？偨Y(jié)起來(lái)就一句話(huà)，能讓8－9歲的娃娃記著的便是好名字。
第二、門(mén)頭醒目
人的眼睛對(duì)挪動(dòng)的和閃耀的東西會(huì)比平面的要注意的多，用霓虹燈吸引顧客的眼球，沒(méi)有條件可以?huà)焐蠋状W耀的串聯(lián)燈膽，最好雙方掛上兩個(gè)大紅燈籠，體現(xiàn)燒烤特色。店內(nèi)裝修準(zhǔn)則不建議太浪費(fèi)、太豪華的裝修，主張簡(jiǎn)明、衛(wèi)生、結(jié)構(gòu)合理。燒烤店就是無(wú)煙燒烤也不可能一點(diǎn)煙也沒(méi)有，有塵埃不出兩個(gè)月店面就會(huì)顯得很舊。
1）墻壁盡可能不要木板或壁紙類(lèi)的質(zhì)料，注重防火；
2）地面不用地板，燒烤的臺(tái)面要鑲嵌大點(diǎn)的瓷磚；
3）燒烤點(diǎn)要重視房間的結(jié)構(gòu)突出文化內(nèi)涵，煙道要隱藏，排煙設(shè)備要注意防火、防堵。 裝修是一方面，另有一方面便是情況也很重要，這里說(shuō)的情況是指就餐情況，干凈、明亮，讓客人不拘謹(jǐn)。
第三、燒烤店的燒烤間設(shè)計(jì)
燒烤店的燒烤間是一家燒烤店的心臟，是重中之重，因此設(shè)計(jì)一個(gè)具有本店特色的燒烤間也是創(chuàng)業(yè)者們必須注意的。一個(gè)設(shè)計(jì)合理并且富有新意的燒烤間不單單會(huì)增加燒烤店的營(yíng)業(yè)效率，更重要的是能夠使人心情舒暢，為燒烤店聚集人氣。
1）雖然燒烤間的設(shè)計(jì)講究變通，但是傳統(tǒng)意義上的燒烤間在某些方面也有一定的優(yōu)勢(shì)。傳統(tǒng)的燒烤間往往是與餐廳相互獨(dú)立，屬于密閉型。杜絕了顧客對(duì)燒烤制作人員的干擾，更有利于操作的細(xì)致與安全。但也降低了顧客的信任度，尤其是在健康飲食逐漸興起的今天。
2）現(xiàn)場(chǎng)演繹燒烤是時(shí)下剛剛興起的一種方式。顧客去燒烤店最擔(dān)心的就是吃的是否新鮮安全。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)制作，可以使顧客能夠看到制作的每一個(gè)環(huán)節(jié)，使顧客安心。
3）顧客自己動(dòng)手也是時(shí)下最流行的燒烤方式之一，既滿(mǎn)足了客戶(hù)的新鮮感，經(jīng)營(yíng)者們也不必花費(fèi)大的心力。在自己動(dòng)手的模式下，燒烤的制作完全由顧客自己掌控，工作人員只負(fù)責(zé)上菜與一些支持性的工作。
第四、燒烤店裝修禁忌
燒烤店的燒烤間可謂是煙火重地，因此燒烤間的設(shè)計(jì)一定要合理安全。運(yùn)營(yíng)者應(yīng)注意燒烤間的四忌： 1、忌裝修材料不耐水；2、忌設(shè)備漏電；3、忌光線(xiàn)不足；4、忌溫度過(guò)高。
1、忌裝修材料不耐水
燒烤間雖說(shuō)“火旺”，但也是容易積水的地方。積水過(guò)多容易加速設(shè)備的腐蝕和老化，也會(huì)使地面濕滑。因此燒烤間的所有表面裝飾材料都應(yīng)選擇耐水性的材料。
2、忌設(shè)備漏電
燒烤間的設(shè)備很多，因此電器線(xiàn)路也是讓人頭疼的一環(huán)。如果發(fā)生漏電現(xiàn)象，不但可能造成人員受傷，還可能引發(fā)嚴(yán)重的火災(zāi)。所以，在燒烤間的設(shè)備選用上，要嚴(yán)格把住質(zhì)量關(guān)，杜絕漏電現(xiàn)象的發(fā)生。
3、忌光線(xiàn)不足。
燒烤制作是一個(gè)細(xì)活，燒烤的人員要憑借材料的顏色變化來(lái)判斷制作的進(jìn)度，所以燒烤間內(nèi)的光線(xiàn)必須充足，而且照射出來(lái)的光線(xiàn)最好是白色，否則會(huì)影響人對(duì)色澤的判斷力，一直材料烤熟也察覺(jué)不出來(lái)。
4、忌溫度過(guò)高
燒烤間的因?yàn)榻?jīng)常的開(kāi)著加熱設(shè)備溫度高于室溫是很正常的，在寒冷的冬天還好說(shuō)，但在炎熱的夏季就要注意了，最好配上空調(diào)風(fēng)扇一類(lèi)的降溫設(shè)備。
