在餐飲空間中，燈光主要承擔(dān)兩個(gè)作用。一個(gè)是為空間提供必需的燈光照明，另一個(gè)則是對(duì)空間的烘托和點(diǎn)綴。如何平衡好這兩點(diǎn)是餐飲空間燈光設(shè)計(jì)的難點(diǎn)。

 

　　西式餐飲空間與日常生活空間不同，西式餐飲空間追求的是非日?；脑O(shè)計(jì)精髓。從顧客踏入這個(gè)空間之前，在一個(gè)能夠看得清室內(nèi)設(shè)計(jì)的距離外對(duì)空間的觀察，到顧客走入店內(nèi)，走過店內(nèi)的各個(gè)區(qū)域，最終到達(dá)餐桌，以至于點(diǎn)餐后一邊與同席者愉快交談，一邊自然地掃視店內(nèi)與店外時(shí)，都需要讓顧客感受到這一連串行動(dòng)中所能看到的自然流暢以及戲劇性、故事性，而顧客的這些感受都是要由燈光設(shè)計(jì)的細(xì)節(jié)來(lái)決定的。

 

　　如何巧妙地使用光源可以讓桌上的美食更讓人垂涎欲滴；如何在店內(nèi)地面有高低落差之處用燈光來(lái)提醒顧客避免受傷。這些功能性的照明也是必不可少的。

 

　　餐飲空間根據(jù)設(shè)施內(nèi)的區(qū)域劃分，廚房、大堂、吧臺(tái)、包房以及衛(wèi)生間等。這些特定區(qū)域也需要定制的燈光設(shè)計(jì)。
 

 

　　廚房的光源是用來(lái)確認(rèn)食材的色彩及新鮮度的，為了讓廚師能夠一眼分辨出食材的好壞，廚房的燈光需要足夠的亮度。但開放式廚房與吧臺(tái)這種離顧客非常近的區(qū)域，就需要采取將照明集中于廚師手腕附近或?qū)腴g接照明等手段，避免破壞顧客區(qū)域用餐氛圍。

 

　　西餐廳中餐桌高度集中的大堂則不能采取較多的散光源，因?yàn)楣庠催^多的話會(huì)使各餐桌過于醒目，即使是在大堂用餐的顧客，也不希望自己的餐桌成為眾人矚目的焦點(diǎn)為了使顧客能在充滿私密感的環(huán)境下用餐，大堂的燈光絕對(duì)不能過于分散。

 

　　相對(duì)的，當(dāng)顧客無(wú)意識(shí)地掃視周圍環(huán)境時(shí)，在能夠突出空間特色的地方設(shè)置重點(diǎn)光源。顧客希望感受到“酷帥”的感覺時(shí)，需要用狹窄的鹵光燈來(lái)烘托鋒利、尖銳的氛圍，而當(dāng)顧客們希望感受到“柔和”的感覺時(shí)，就需要用間接照明，配合空間印象，調(diào)整光源的數(shù)量。

 

　　一個(gè)兼具美觀與功能性的燈光設(shè)計(jì)首先需要能夠適應(yīng)空間分區(qū)與空間功能，在此之上如果能夠加入設(shè)計(jì)精華與空間的故事性，燈光也就成為了餐飲空間設(shè)計(jì)中最生動(dòng)的部分之一。