廚房是所有酒店裝修設計的重點項目，它是一個酒店繼續(xù)存在的根本，美味可口的食物才能吸引客人前來，才能讓酒店人緣廣進。所以，管理廚房衛(wèi)生成為每一個酒店重視的問題。當然，基本的管理組織和制度的制定是人人都知道的，但這只是治標不治本的方法。春亭給一個大家都應知道的途徑，來更好的改進廚房衛(wèi)生。


 
　　一個好的設計師能成功的將自己的創(chuàng)新理念和美學色彩的設計融入到酒店設計中，而能否設計出完美的廚房，更是體現(xiàn)酒店設計者能力的表現(xiàn)。
 
　　酒店的廚房，從大的范疇來講，可包括餐廳，由主副食加工間、備餐間、熟食間等組成的廚房以及庫房、辦公室、更衣室構成的輔助部分。必須具有專用的場所，用來進行原料處理、烹調、食品儲存、餐具洗滌消毒……同時，飲食制作和生活區(qū)要嚴格分開，廚房和點心間須嚴格按生熟區(qū)分。
 
　　餐廳、廚房和輔助用房的比例一定要把握好，應不小于3:2。
 
　　廚房必須用淺色、不透水、不吸水的材料砌成。而加工直接入口食品的加工間和爐灶上方應砌到頂;地面必須不透水、耐腐蝕，還要設有排水溝，溝內三面貼光滑防水材料，背角成弧形。當然，在排水口和排氣口須安裝防鼠設施，保障食品安全衛(wèi)生。
 
　　為了有一個干凈的廚房，為了酒店的持續(xù)成長，也為了消費者的飲食衛(wèi)生，請在酒店裝修設計上多下功夫。好的酒店裝修設計能免顧客很多的后顧之憂，春亭的設計師們就很出色，不信，您來看看!